辣条为何难以撕掉“垃圾食品”的标签？

提起辣条，

许多人的内心活动有些复杂，

它是父母眼中的垃圾食品，

辣条，既是过去式，也是进行时。过去是所有80、90后中国人的共同记忆，现在是活跃在00后。辣条类型众多，但还是经典的辣条“广为人吃”，例如“卫龙”、“臭干子”、“北京烤鸭”、“大刀肉”等等，想必大家再熟悉不过了，小编最近都在淘辣条吃，现在想想都口水直流。

辣条真的是垃圾食品么？看过不少博主自制辣条，成分其实很简单主原材为小麦粉或其他谷物、豆类，和成面后经过高温挤压膨化，进行过膨化这个步骤后辣条就基本变熟成型，最后再加入辣椒面、香辛调味料等，辣条的制作工序就完成了。

整个过程好像辣条也只是加辣的膨化食品，怎么至于成“垃圾食品”呢？

1、食品添加剂

为了让辣条色香味俱全并且存放时间延长，市面上销售的辣条会添加增味剂、甜味剂、抗氧化剂、香精、防腐剂等食品添加剂，导致辣条成为“垃圾食品”

2、加工制作场所不卫生

辣条没有规范的时候，加工场所一般都是小作坊，制作辣条环境难以想象的脏，有害菌超标，给辣条贴上了“垃圾食品”的标签。

随着辣条手工制作和各省、市的标准规范，辣条慢慢的在去掉标签，但是辣条虽美味，可不要贪吃哦！因为它也是妥妥的高油、高盐、高糖、高热量食品！

今天小编给大家推荐一种《辣条中脱氢乙酸的分析方法》，脱氢乙酸是继苯甲酸钠、山梨酸钠之后的新一代食品防腐保鲜剂。

检测脱氢乙酸可使用Cleanert S C18-N固相萃取结合液相色谱的检测方法对辣条进行了脱氢乙酸的测试。实验过程为样品经NaOH提取后，Cleanert S C18-N固相萃取柱净化，Gemini NX C18 （4.6×250mm 5μm）液相色谱柱进行检测，采用外标法定量。结果表明，添加水平的相对回收率为98.2%，能够满足国家标准GB5009.121-2016的方法检测要求。

×  1.色谱条件  ×

色谱柱：Gemini NX C18(4.6×250mm 5μm）P/N：00G-4454-E0；

流动相：20 mM乙酸铵水溶液（NH₃·H₂0调节pH至 8.5）︰甲醇=90︰10（v/v）；

流 速：1.0 mL/min；

柱 温：30℃；

进样量：10 μL；

检测波长：293 nm

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