阿斯巴甜，到底安不安全？无糖食品还能放心吃？

阿斯巴甜

“可能致癌”？

饮料、酸奶、果冻、冰淇淋

还能继续吃？

6月29日

据知情人士透露

最常见的人造甜味剂之一

阿斯巴甜

将在7月

被世界卫生组织旗下的

国际癌症研究机构（IARC）宣布为

“可能致癌”

该话题登上热搜榜第一

什么是阿斯巴甜

    阿斯巴甜是一种人工甜味剂，它的化学名称为天门冬酰ben丙胺酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。  阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。

阿斯巴甜争议不断

1

致癌方面

    美国“公众利益科学中心”2013年发表声明说，动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现在食品供应体系中。但JECFA、美国食品和药物管理局等此前评估认为阿斯巴甜对动物无致癌作用。美国癌症学会此前指出，多项人体研究表明，阿斯巴甜与癌症风险增加之间没有关联。

    因此目前还不知道国际癌症研究机构的正式结果。

2

神经毒性方面

    有报告称在给动物大剂量阿斯巴甜后可能会改变中枢神经系统神经递质的水平，但大量动物实验和人群流行病学资料均未显示神经行为方面的疾病和症状与摄入阿斯巴甜有关。遗传毒性实验未发现阿斯巴甜会导致突变作用，未见致畸性和生殖毒性。

阿斯巴甜添加剂国标含量要求

    《GB 5009.263-2016》食品安全国家标准中明确规定食品中阿斯巴甜的检测方法。 目前，食品中的阿斯巴甜备受关注，艾杰尔-飞诺美根据该标准选择Venusil® C18 Plus（5 μm，120 Å，4.6 × 250 mm）色谱柱对胡萝卜汁中的阿斯巴甜进行了测试，结果显示，样品中阿斯巴甜无干扰，峰形良好，满足检测要求。

色谱条件及结果

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