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喝酒要喝出健康,太有讲究了!

发布时间:2023-02-03作者:管理员 来源:本站 分类:技术专栏

中国人过大年,新春佳节,迎来送往,少不了要喝酒。白酒是我国传统的蒸馏酒,世界六大蒸馏酒之一,以其独特的工艺和风格在世界蒸馏酒中独树一帜,深受广大饮用者的喜爱。目前我国对食品安全日益关注,对白酒食品安全方面的要求也在不断提高。氨基甲suan乙酯(ec)是一种具有潜在致癌作用的化合物,广泛存在于传统发酵食品中。在白酒酿造过程中,部分原辅料中的含氮化合物会在发酵、蒸馏、老化等过程中生成氨基甲suan乙酯,成为白酒中潜在的食品安全风险。


酒精
酒精的学名是乙醇,乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分,微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数,含量越高,酒度越高,酒性越烈。其分子式是:CH3─ CH2─ OH;分子量为 46;糖转化成乙醇的化学反应式为:C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2,《GB 5009.223-2014》国标方法,规定了啤酒、葡萄酒、 黄酒、白酒等酒类以及酱油中氨基甲suan乙酯含量的气相色谱质谱法测定。氨基甲suan乙酯的含量和检测,成为酒精饮品和 发酵食品相关企业、机构、检验检测机构十分关注的话题。艾杰尔-飞诺美根据国标方法设计了商品化的硅藻土前处理柱。方便操作并符合标准要求,适合各类样品使用。《GB 5009.223-2014》标准中提到的“碱性硅藻土固相萃取柱”并未提到填料处理方法。艾杰尔-飞诺美经过大量标准验证,确保Cleanert EC柱结合国标产品进行白酒中氨基甲suan乙酯测定,检出限为2.0 μg/kg,回收率在98.3%~104.5%,方法简单,产品稳定,结果准确灵敏,完全满足食品安全国家标准GB5009.223-2014方法的检测要求。

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